차오차이 특제짜장소스 더 맛있게 먹는법
차오차이 짜장소스가 판매되면서
집에서 짜장밥을 먹는 횟수가 늘었습니다.
기존에 짜장가루를 풀어서 만들던 짜장소스와는
차원이 다른 풍미가 느껴지는 고급스러운 맛이랄까요?
만드는 조리법도 매우 간단하면서
식당에서 파는 짜장밥의 풍미까지 느낄 수 있는
차오차이 특제 짜장소스를 이용한
짜장밥 더 맛있게 만드는법 알려드릴게요.
차오차이 짜장소스 종류
특제짜장을 비롯해서
비프유니짜장,
스파이시 블랙페퍼짜장,
트러플고기짜장,
직화간짜장 등
5종의 짜장소스가 있습니다.
기본베이스는 대동소이하고
대표적인 특제짜장소스로 만들어 봤습니다.
한봉에 2~3인분 정도 양인데
3명이 충분히 먹을 수 있는 양입니다.
봉지에는 진한 짜장소스가 들어있고
나머지 짜장에 들어가는
야채와 고기는 따로 준비합니다.
차오차이는 중화요리를 편리하게
만들어 먹기 위한 소스를 판매하는데
5종의 짜장소스와 함께
동파육볶음소스, 고추잡채소스,
차오멘소스, 몽골리안 비프소스,
홍콩식 마파두부소스, 시추안 마파두부소스,
마라샹궈소스, 마라훠궈소스,
즈마훠궈소스, 백탕훠궈소스도 판매합니다.
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잘 볶은 특제춘장소스에
4시간 카라멜라이징 양파가 들어가서
풍미가 좋은 차이차이 특제짜장소스를
더 맛있게 만드는 법입니다.
차오차이 특제짜장소스 1봉 기준으로
돼지고기는 150g, 양파 2개,
애호박 약간, 감자 1개,
식용유 6큰술이 필요합니다.
돼지고기는 개인적으로
기름기가 야간 있는 부위가
만들어 놓으면 더 감칠맛이 있습니다.
양파는 넉넉히 넣어줄수록 맛있는데
2개 넣어줍니다.
양파는 깍둑썰기로 썰어줍니다.
감자가 들어간 옛날짜장에 먹던 습관이 있어서
짜장에 감자를 넣어주면 맛있더라고요.
큰감자 1개정도 넣어줍니다.
저는 감자 크기가 매우 작아서 3개 넣었습니다.
감자는 최대한 작게 썰어주거나
한번 삶아주는것이 좋습니다.
크게 썰어놓으면 익는데
시간이 걸려서 소스가 탈 수 있습니다.
팬에 식용유 6큰술을 넣고
1분정도 예열한 후 돼지고기를 넣고
3분간 바삭하게 볶아줍니다.
돼지고기가 익으면서 돼지기름도 나오는데
거의 튀긴다 싶을 정도로
볶아주는것이 더 맛있답니다.
돼지고기가 어느정도 익으면
감자를 넣고 볶아줍니다.
감자가 어느정도 익고
돼지고기가 바삭하게 익으면
양파를 넣고 볶아줍니다.
돼지고기와 감자, 양파가 어느정도 익은 후에
차오차이 짜장소스를 넣어줍니다.
물 250ml와 소스를 넣고
7분간 끓이다가
전분물(물 25ml, 감자전분 5g)을 넣어서
30초정도 끓여
걸쭉한 농도가 되도록 만들어줍니다.
차오차이 특제 짜장소스를
더 맛있게 만들기 위해서는
돼지고기는 튀기듯이 바삭하게 볶아주기
감자도 잘게 썰어서 함께 볶아주기
전분물을 넣어서 농도를 맞춰주기
밥에 계란 프라이 하나 올려먹으면 굿!
한번 먹으면 다시 구입하게 되는
풍미 좋은 짜장소스 차오차이 특제 짜장소스
내돈내산 후기였습니다.
종류별로 구입해 놓으면 반찬 없을 때
요긴하게 사용할 수 있습니다^^
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